１月７日といえば、松の内の最後の日にあたります。お正月のご馳走に疲れた胃腸をいたわり、青菜の不足しがちな冬場の栄養補給をする効用もあり、七草粥を食べることで、新年に無病息災を願うようになったそうです。年のはじめに新鮮な若菜を食べて、自然界から新しい生命力をいただきましょう。
【春の七草】
●芹（せり）・・・水辺の山菜で香りがよく、食欲が増進。
●薺（なずな）・・・別称はペンペン草。
●御形（ごぎょう）・・・別称は母子草。風邪予防や解熱に効果。
●繁縷（はこべら）・・・ビタミンＡが豊富。
●仏の座（ほとけのざ）・・・別称はタビラコ。たんぽぽに似ていて、食物繊維が豊富。
●菘（すずな）・・・蕪。ビタミンが豊富。
●蘿蔔（すずしろ）・・・大根。消化を助け、風邪の予防にもなる。